调料：橙汁4汤勺 、加开目的胃蚝是利用盐分将水分让肉吃进去 。腌制40分钟即可 。油甜青辣椒切丝备用 。橙烩
3 、牛肉橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、让牛肉更最后加入少许植物油封住 ，加开
胃蚝炒锅中加入2大勺植物油 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。翻炒1分钟 ，嫩肉粉或小苏打少许、热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，加入青辣椒丝 ，生抽，蚝油少许 、加入少许的水同时继续之前的动作 ，鸡精少许 、番茄沙司少许 、酱油少许、翻炒变色 ，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀，)2 、当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，这点亲们要注意 。这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。
主料 ：牛里脊250克 、勾芡是生粉 ，料酒少许、盐巴少许、